РЕЦЕПТ МЯСА С КАРТОШКОЙ В КАЗАНЕ
Ингредиенты:
Свиная грудинка с салом 2,5 кг
Шампиньоны 450г
Картофель молодой 1,5 кг
Подсолнечное масло 350 мл
Петрушка кудрявая 10г
Паприка молотая 1,5 ст. ложки
Лук 4 шт.
Зелёный лук 20г
Петрушка обычная 10г
Чеснок 10 зубчиков
Соль/Перец по вкусу
Приготовление:
* Поставить на огонь казан, зафиксировав двумя шампурами.
* У грудинки отрезать рёбрышки (они пригодятся позже) и кожу, оставляя только мясо и жирок. Мясо нарезать на полоски небольшой длины (около 10 см).
* Кусочки мяса поперчить и посолить, добавить 1,5 ст. ложки паприки и перемешать.
* В казан налить 200 мл подсолнечного масла и отправить обжариваться мясо до яркого золотистого цвета.
* Отправить шампиньоны в казан в масло после мяса, посолить большой щепоткой и обжарить до готовности. Переложить к мясу.
* Картофель очистить и отправить в казан, долить ещё 150 мл растительного масла и обжаривать до золотистой корочки в течение 10-12 минут, периодически перемешивая шумовкой.
* Лук очистить и нарезать крупными кольцами, отправить в масло после картофеля и обжарить.
* Чеснок очистить и мелко нарезать.
* Объединить в казане все ингредиенты, перемешать и немного обжарить. Добавить мелко нарубленный чеснок и колечки зелёного лука, всё перемешать и снять с огня.
Сервировка:
* Переложить мясо с картошкой и шампиньонами на большое блюдо и украсить свежей зеленью.
Приятного аппетита!
